Las Vitaminas

vitamina A

También conocida como:

• Retinol
• axeroftol
•  retinal
• ácido retinoico
• caroteno
• beta-caroteno

La vitamina A se encuentra en la naturaleza en dos formas distintas

• vitamina A preformada (retino, axeroftol y retinal). 
• provitamina A (carotenos)

La vitamina A preformada es la sustancia concentrada en ciertos alimentos de origen animal (como hígado de pescado, de ternera, carne, leche, mantequilla, etc y en algunos (escasos) alimentos de origen vegetal.

La provitamina A, son pigmentos coloreados ampliamente distribuidos en los animales y sobre todo en las plantas.

Sus funciones corporales son

• regular el crecimiento y la actividad de los tejidos epiteliales
• protege contra infecciones (ayuda en la función de desarrollo y diferenciación de los glóbulos blancos también conocidos como linfocitos)
• imprescindible para la buena salud de los ojos
• protege la piel manteniendo su elasticidad
•  ayuda a la reproducción normal de las células
• ayuda en el normal crecimiento del feto
• mantiene los huesos sanos
• previene la anemia y favorece el crecimiento de los niños
•  elimina las manchas de la piel debido a la edad
• promueve un cutis, cabello, encías y dientes sanos

Su deficiencia provoca:

• ceguera nocturna
• enfermedad deshidratante y degenerativa de la cornea
• formación de cálculos renales
•  piel áspera y seca
• queratosis facial
•  acné
• callosidades
• perdida del olfato
• disminución del apetito
• manchas en la piel
•  diarrea

 Alimentos que contienen vitamina A

Huevos, hígado de pescado, de ternera, carne, leche, mantequilla, zanahoria, brocoli, patata, col rizada, espinacas, calabaza, melón , albaricoque, papaya, mango, entre otros en diferentes cantidades.